Μετά τον τρύγο στα έλατα, τα μελίσσια μεταφέρονται ακόμα ψηλότερα (1200-1500 μέτρα) για καλοκαιρινά λουλούδια και θυμάρι του Βουνού (Θρούμπι/Περδικάκι)
Το Θρούμπι, είναι αυτοφυής θάμνος που φύεται σε βραχώδη εδάφη σε ορεινά υψόμετρα (1000 με 2400 μέτρα). Το ύψος του δεν ξεπερνά τα 30 εκ., έχει λεπτά, λογχοειδή και αρωματικά φύλλα και άνθη υπόλευκα. Στην αρχαιότητα παρασκεύαζαν από το φυτό αυτό τον θρυμβίτην οίνον. Αποτελεί σπουδαίο μελισσοκομικό φυτό, ανθίζει από Αύγουστο μέχρι και Οκτώβριο. Πρόκειται για την ορεινή εκδοχή του Θυμαρίσιου μελιού. Εχει χρώμα βαθύ κόκκινο, είναι παχύρευστο, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, κρυσταλλώνει φυσικά σύντομα μετά τον τρύγο. Ανθίζει αφου προηγηθούν βροχές (Ιούλιο-Αύγουστο). Η μελιττοφορία του διακόπτεται από παρατεταμένες βροχές μετά την έναρξη της ανθοφορίας, δυνατούς ανέμους ή παρατεταμένη ξηρασία.