Τα κρασιά που προέρχονται από Cabernet Sauvignon διαθέτουν ισχυρή και συνήθως εύκολα αναγνωρίσιμη προσωπικότητα.

Εύκολο στην καλλιέργεια, αλλά και στην οινοποίηση, αποτελεί αντικείμενο δουλειάς για κάθε οινοποιό, αλλά και αντικείμενο πόθου για κάθε οινόφιλο, που εκτιμά τη γεμάτη μούρα και πράσινη πιπεριά, τανική γεύση του.