Το μέλι βελανιδιάς τρυγιέται τον Ιούλιο στο μεγαλύτερο βελανιδοδάσος των Βαλκανίων στην περιοχή Ξηρόμερο Αιτωλοακαρνανίας, σε υψόμετρο 500.
Υγρό και ζεστό περιβάλλον βοηθούν την μελιττοέκρισή της, αλλά μια δυνατή βροχή θα μπορούσε να την σταματήσει ολοκληρωτικά.
Έχει γεύση ευχάριστη και ελαφρώς μεταλλική . Είναι μέλι πολύ πλούσιο σε μέταλλα με ιδιαίτερο άρωμα με χρώμα πολύ σκούρο. Ενδέχεται να περιέχει και μέλι ελάτου, καστανιάς και διαφόρων ανθέων, καθώς τα μελίσσια πριν μεταφερθούν στα δάση της βελανιδιάς, βρίσκονται σε μεγαλύτερα υψόμετρα.